Einjährige Berufsfachschule Gastronomie
Inhaltlicher Überblick:
Die Berufsfachschule Gastronomie bereitet Sie auf eine Berufsausbildung im gastronomischen Gewerbe vor und kann auf die Ausbildungszeit in den nachfolgenden Berufen angerechnet werden:
für die dreijährige Ausbildung:
- Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (kurz ReVas)
- Koch/Köchin
- Hotelfachmann/-frau
- Kaufmann/-frau für Hotelmanagement
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie
für die zweijährige Ausbildung:
- Fachkraft Küche
- Fachkraft Gastronomie mit Schwerpunkt Restaurantservice
- Fachkraft Gastronomie mit Schwerpunkt Systemgastronomie
Die einjährige Berufsfachschule Gastronomie vermittelt den Schülerinnen und Schülern neben einer Erweiterung der Allgemeinbildung eine fundierte theoretische und praktische Grundbildung für Berufe in der Gastronomie. Damit verbessert der Besuch dieser Schulform die Chancen auf einen Ausbildungsplatz. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der praxisnahen Ausbildung in Küche und Service. An zwei Tagen in der Woche gestalten die Schülerinnen und Schüler einen Lehrermittagstisch und sammeln dabei unter realitätsnahen Bedingungen wertvolle praktische Erfahrungen. Ein fester Bestandteil des Schuljahres ist zudem ein betriebliches Praktikum. Bei entsprechender Eignung besteht die Möglichkeit, bereits während des Praktikums Kontakte zu Ausbildungsbetrieben zu knüpfen und einen Ausbildungsvertrag abzuschließen. Wird im Anschluss kein Ausbildungsverhältnis aufgenommen, ist mit dem erfolgreichen Besuch der Schulform die Schulpflicht erfüllt.
Im berufsübergreifenden Lernbereich werden die Fächer Deutsch, Englisch, Politik und Religion unterrichtet.
Der berufsbezogene Lernbereich unterteilt sich in die Lernfelder:
- Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren
- Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
- In der Küche arbeiten
- Das Restaurant vorbereiten und pflegen
- Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
Welche Aufnahmevoraussetzungen sind gefordert?
Die Schülerinnen und Schüler müssen den Hauptschulabschluss besitzen.
Wie lange dauert dieser Bildungsgang?
Es handelt sich um eine einjährige Schulform.
Welche Abschlüsse sind erreichbar?
Der erfolgreiche Abschluss kann als erstes Ausbildungsjahr für Berufe im Bereich Gastronomie angerechnet werden.
Es kann der Sekundarabschluss I – Hauptschulabschluss erworben werden.
Mit einen Notendurchschnitt von mindestens 3,0 ist der Übergang in das zweite Jahr der Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft möglich. Mit Bestehen dieser Schulform kann der Sekundarabschluss I – Realschulabschluss – erworben werden.
Falls Sie Rückfragen zu den Abschlüssen oder deren Voraussetzungen haben, sprechen Sie gerne ihre Abteilungsleitung oder Klassenlehrkraft an.
Welche Möglichkeiten ergeben sich im Anschluss?
Der erfolgreiche Besuch dieser Berufsfachschule berechtigt unter Umständen zum direkten Eintritt
in das zweite Ausbildungsjahr (Fachstufe 1) der folgenden Berufe:
für die dreijährige Ausbildung:
- Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (kurz ReVas)
- Koch/Köchin
- Hotelfachmann/-frau
- Kaufmann/-frau für Hotelmanagement
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie
für die zweijährige Ausbildung:
- Fachkraft Küche
- Fachkraft Gastronomie mit Schwerpunkt Restaurantservice
- Fachkraft Gastronomie mit Schwerpunkt Systemgastronomie
Der Ausbildungsbetrieb entscheidet über die Anrechnung.
Weitere Informationen
Während des Schuljahres soll ein Praktikum im Umfang von 160 Stunden in geeigneten Betrieben der Gastronomie und Großküchen durchgeführt werden.
Heike Luttermann
Abteilungsleitung
N.N.
Bildungsgangsleitung